Кирпичная кухня или стальная

Мы делаем стальные кухни. Поэтому начнём с того, в чём кирпич объективно лучше — и закончим тем, где проигрываем мы. Если после этого вы выберете кирпич, значит кирпич вам и нужен.

Пять вещей, которые кирпич делает лучше нас

• Монолитный объём. Кладка читается как единая масса и как часть дома — если дом сам каменный. Это её сильная сторона, и в традиционной архитектуре она работает лучше стали.
• Материал местный и привычный. В Алматы любой каменщик возьмётся, и вам не нужно ждать очереди на производстве.
• Термомасса. Кирпичная печь и мангал держат тепло: для казана, хлеба и долгого томления это реальное преимущество, а не вкусовщина.
• Можно строить поэтапно и своими руками. Расход растягивается на сезоны. У стальной кухни так не получится — она приезжает целиком.
• Дешевле по нижней границе. Если вы строите сами и не торопитесь, кирпич почти всегда выйдет дешевле нашей кухни. Это правда, и мы не будем делать вид, что это не так.

Что с ним делает алматинская зима и алматинская земля

Это не аргументы против кладки как таковой. Это то, что происходит с уличной кладкой в климате с полным циклом замерзания и в сейсмическом городе — и то, что чаще всего приходится чинить.

• Замерзание и оттаивание работает накопительно. Вода входит в поры кирпича и в швы, замерзает и расширяется. Каждый цикл оставляет микротрещины, в которые на следующий год войдёт больше воды. Результат через несколько зим — сколы и расслоение лицевого кирпича, выкрошенный или выпавший раствор, высолы. Уличная кухня стоит под открытым небом и получает этот цикл целиком, каждую зиму.
• Фундамент решает всё, и его чаще всего экономят. Под кладку нужен армированный фундамент ниже глубины промерзания. Если его нет или он мелкий, идут осадочные трещины по швам. Это самая частая причина, по которой трёхлетняя кирпичная кухня выглядит на десять лет.
• Неармированная кладка — худший тип конструкции в сейсмике. Алматы стоит на погребённых разломах, и в исследованиях городского жилого фонда именно неармированная кладка показывает самую высокую хрупкость: ожидаемые повреждения при расчётном землетрясении оцениваются как тяжёлые. Садовая кухня из кирпича — это неармированная кладка, построенная обычно вообще без расчёта, рядом со столом, за которым сидят люди.
• Решение необратимо. Техника замурована в кладку. Через семь лет гриль снимут с производства, а новый окажется на три сантиметра шире — и это работа с болгаркой, а не замена техники.
• Быстро тоже не будет. Кирпичная кухня под ключ — это 8–16 недель работ на объекте, с погодой и с каменщиком. Мы, честно говоря, не быстрее.

Чем мы за это отвечаем

Заводская точность вместо подгонки по месту. Корпус режется и варится по чертежу, а вырез под технику делается под её реальные габариты, а не под «примерно такой». И технику выбираете вы: плиты, духовки, мойки, смесители, посудомоечные машины, холодильники — ваши бренды, наши вырезы.

Ремонтопригодность. Модуль снимается и меняется. Замена техники через семь лет остаётся заменой техники.

Про швы — сразу. Вы услышите, что модульные кухни текут по стыкам. Это правда про сборные каркасы, которые свинчивают из готовых кубиков на объекте. Мы корпус варим, а не собираем: стык проварен и закрыт, кромки отбортованы, вода уходит наружу, а не внутрь. В нержавеющей стали и в порошковой окраске это штатный узел, а не слабое место.

В сейсмике это рама, а не кладка. Стальной корпус на анкерах к плите работает как каркас: он может деформироваться, но не рассыпается на отдельные камни.

• Нержавеющая сталь 304 — настоящая турецкая, прочнее дешёвой китайской, которую ставят многие. Или порошковая окраска, если нужен чёрный.
• Корпус не из дерева и рассчитан на зоны высокой температуры — поэтому кухню можно ставить и в закрытом помещении, с ресторанным вентилятором.
• Вытяжка ресторанного класса любой длины под проект — то, что в кладке решается дымоходом и работает заметно хуже.
• Моется за минуту. Сплошная непористая поверхность без раствора и без швов кладки: жир и копоть некуда впитываться и негде накапливаться. Кирпичный шов впитывает и со временем темнеет — отмыть его обратно нельзя.
• Комбинаций практически неограниченно. Мы режем и варим под чертёж: длина линии, набор модулей, сталь или чёрная порошковая окраска, столешница из стали, гранита или термослэба, фасады из карагача. Одинаковых кухонь у нас не бывает.
• Гарантии написаны в договоре: сталь 3 года, 2 года на монтажные работы без условий, 30 дней на полное устранение замечаний и 14 дней на выкуп.

Честно: чего у нас нет

• Если дом традиционный — сталь может не подойти. В доме из камня, с деревом и тёплой отделкой, кирпичный объём сидит естественнее. Обратное тоже верно и встречается чаще: современный дом, стекло, ровные плоскости — и приставленная к ним кирпичная тумба, которая выглядит как чужая. Смотрите на архитектуру дома, а не на моду.
• Цена. Наши кухни — до 12, 12–20 и свыше 20 млн ₸. Кирпич своими силами выйдет дешевле. Если бюджет решает, это аргумент против нас.
• Отпечатки и царапины. На стали они есть. Матовая шлифовка с направленным зерном прячет их заметно лучше полированной, но не отменяет — подробно про поверхности.
• Мы не быстрые — и быстро у нас стоит дорого. 90 дней; экспресс 60, в отдельных случаях 30, но наценка за скорость серьёзная. Обычно мы делаем две кухни в месяц — это стандартная мощность, которую мы сейчас поднимаем, — и не обещаем сроков, которые не сможем сдержать.
• Тандыр и традиционный кирпичный мангал как таковые — это не к нам. Если вы хотите именно их, вам нужен каменщик, а не мы.

Три ситуации и три разных ответа